Receita de massa com Catuá!

Eduardo Avelar convida o filho de Dona Nelsa, proprietária do restaurante Xapuri, o chef Flávio para preparar uma receita de massa italiana com couve, taioba e ora-pró-nobis, que ele chama de santíssima trindade da culinária mineira. A receita é finalizada com o Catauá que, nas palavras do próprio Flávio, "é melhor que parmesão"!

Acompanhe a receita!
http://www.alterosa.com.br/app/belo-horizonte/noticia/entretenimento/sabores-de-minas/2013/11/09/noticia-sabores-de-minas,99568/chef-do-xapuri-prepara-massa-italiana-com-ingredientes-tradicionais-da.shtml

Os queijos 100% mineiros_guia food service

"Hoje temos queijos brasileiros de altíssima qualidade. Aquela história de que o nosso gado produz leite inferior virou mito, ficou para trás", afirma Fernando Oliveira, proprietário da Queijaria, loja especializada em laticínios artesanais recém-inaugurada na capital paulista.

"O Catauá, é um queijo da região de São João del-Rei (MG). 

De sabor mais suave, vai bem a qualquer hora do dia, inclusive no café da manhã."

Leia a matéria completa em:

http://www.guiafoodservice.com.br/index.php?pg=noticias_vermais&id=4028

Em São João del-Rei, experimente!

"O Bistrô" - Café do Carmo oferece uma super sugestão no cardápio, utilizando o Catauá - Queijo da Mantiqueira! É o crepe vegetariano: recheado com rúcula, cenoura, tomate seco, soja, QUEIJO CATAUÁ, alecrim e gergelim, e vem coberto de molho de tomate. Recomendamos!!

Em São João del-Rei, experimente!!

R. Getúlio Vargas nº 203 - 032 3372-2205

Queijos Mineiros sem Fronteiras, no ig.com

"Minas tem 200 anos de tradição na fabricação de queijos. São mais de 30 mil pequenos produtores no estado. As queijarias ajudam na economia local, cada um deles têm em média duas a três pessoas trabalhando em cada queijaria", explica o gastrônomo Eduardo Maya nessa matéria do IG.

E o Catauá é citado como um queijo de sabor leve, sendo um dos principais queijos produzidos na Região do Campo das Vertentes.

Leia a matéria completa em:
http://receitas.ig.com.br/2013-08-14/queijos-mineiros-sem-fronteiras.html

Cerveja + Queijo _ Harmonização

"A pedido do UOL Comidas e Bebidas, Fernando Oliveira, proprietário d’A Queijaria, loja paulistana especializada em queijos nacionais, indica cinco diferentes tipos de queijo para serem harmonizados com cerveja. O trabalho ficou a cargo de Edu Passarelli, especialista em cerveja e sócio do Aconchego Carioca/SP."

"Com casca amarela e seca, interior cremoso e sabor de leite fresco, salgado, o queijo Catauá, produzido com leite cru de vaca em Coronel Xavier Chaves (MG), foi harmonizado com a cerveja do estilo Munich Dunkel. 'Esse queijo curado, de sabor quase azedinho, rústico… Já sei! Ele precisa de caramelo, toffee, que vai lembrar casca de pão' "

Matéria completa em:
http://www.ajudafesta.com.br/?p=2127

Sabor de infância, lembrança da terra

"Esse é o Catauá, vem lá da região onde nasceu meu pai, São João del-Rei (MG). A suavidade faz com que a gente queira comer esse queijo o dia inteiro. Parceria incrível com um cafezinho." Esta foi a fala da Larissa Januário, autora da matéria, pra descrever o Catauá - Queijo da Mantiqueira!

Matéria completa em:
http://semmedida.com/vi-por-ai/vi-por-ai-queijaria-nova-loja-de-queijos-artesanais-100-brasileiros-de-sp/

Panela de Barros_Receita com o Catauá!

O Catauá - Queijo da Mantiqueira tem sido cada vez mais usado, nas mais diversas receitas! Confira as dicas da Carol Barros em seu blog para o preparo do pastel "Romeu e Julieta" e aproveite para se inspirar. Experimente esta e crie a sua receita!

Receita completa em:
http://www.paneladebarros.com.br/2013/09/17/pasteis-camarao-brie-com-damasco-e-romeu-e-julieta/