O Catauá – Queijo da Mantiqueira é objeto de estudo de pesquisadores da UFMG

Os pesquisadores do Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal, da UFMG – Universidade Federal de Minas Gerais, vêm realizando pesquisa em parceria com a UFSJ – Universidade Federal de São João del-Rei e apoio da EMATER, para identificação de bactérias presentes no queijo e sua influência no processo de maturação. Além disso, em outra linha de pesquisa, buscam ainda identificar o potencial de melhoria do queijo da Região das Vertentes. Estamos envaidecidos pela escolha do Catauá para a pesquisa e acreditamos que muitas melhoras estão por vir!

Queijo Catauá - Receita literária!!

Vem aí o 6º FELIT – Festival de Literatura de São João Del-Rei, e com ele outras tantas delícias! Este ano, a grande homenageada do evento será Adélia Prado e, para a participação no Roteiro Gastronômico do evento, o Restaurante Dedo de Moça criou o Prato “Fome de Queijo”. Segundo a grande escritora mineira, o Mineiro não tem apenas fome, ele tem “fome de queijo”. E com este prato preparado com filet mignon alto gratinado com o Catauá – Queijo da Mantiqueira sob o leito de molho de tomates frescos, servido com arroz de forno, a fome com certeza será ainda maior! E mais prazerosa!! Apoiamos a criação do Restaurante e ainda agradecemos pelo depoimento da Ana Cristina, proprietária do lugar, que explica: 

“escolhi o melhor queijo minas da nossa região para criar o prato”.
Não vemos a hora de experimentar!!

O Queijo no Congresso Latinoamericano de Sustentabilidade

O Estudo de caso: Em busca da Sustentabilidade na produção de queijo minas artesanal, apresentado pelo Queijo Catauá, em parceria com a UFSJ - Universidade Federal de São João del Rei, ao VII Congresso Latinoamericano de Sistemas Agroflorestais para Produção Pecuária Sustentável foi aprovado e em novembro/2012 o João Dutra voará para Belém do Pará para apresentar o processo produtivo do Queijo Minas Artesanal ao Norte do país!!! É uma alegria imensa para nós representar Minas Gerais!!

O Queijo na Mídia!

 
Neste final de semana recebemos uma visita mais que ilustre! Trazidos pela EMBRATUR, os jornalistas das Revistas "El Gourmet" (Argentina) e "Somos" (Peru), recebidos pelo João Dutra, conheceram e se encantaram com o Queijo Catauá. A indicação foi do nosso sempre parceiro Nando Chaves, da Cachaça Século XVIII, de Coronel Xavier Chaves - MG. Aliás, uma ótima companheira do Queijo Catauá! Estamos aguardando as matérias ansiosos!!!

O Queijo na Mídia_Delicia Gastronômica

A jornalista Carla Conte esteve no Sítio do Coqueiro, visitando a Queijaria do Catauá - Queijo da Mantiqueira! Extrovertida e simpática, Carla experimentou o nosso Queijo e ainda ouviu alguns bons "causos" do João Dutra. E isso tudo ela conta no blog garotaprendada.com, onde publicou um delicioso texto sobre sua passagem por Tiradentes e região, além da matéria na Revista da Gol linhas aéreas, que vamos postar por aqui logo logo! Obrigada Carla, nossa casa está sempre aberta para você!! E o queijo na mesa, claro!!!

Cascata!

Essa Vaca da Raça Jersey é a Cascata, uma das responsáveis pelo leite com o qual é 

produzido o Queijo Catauá. 

 

Simpática, não?!

Boa companhia...

O Queijo da Mantiqueira vei muito bem nesse inverno...especialmente se acompanhado de um bom vinho.

Amanhã (24.07.12), bem cedinho, o Queijo Catauá (Queijo do João Dutra) já estará te esperando no Mercado Central. Procure pela loja 49, do Laticínios Tupiguá, no Setor Curitiba. 

Corra e garanta o seu, pois a produção é limitadíssima!!

Em Novembro de 2012 acontecerá, em Belém do Pará, o VII Congresso Latinoamericano de Sistemas Agroflorestais para a Produção Pecuária Sustentável. A realização é da UFSJ - Universidade Federal de São João del Rei junto a outras entidades. Vale à pena conferir!!!


http://www.viicongressolatinoamericanosapps.com/pt/

Sabores de Minas - O Queijo na Mídia!!

O Programa Sabores de Minas, com Eduardo Avelar, visitou o Alambique Séc. XVIII em Coronel Xavier Chaves. Além da cachaça e dos causos, aproveitou para destacar o Queijo Catauá, do João Dutra, ressaltando ser este o primeiro Queijo certificado da Região das Vertentes!!

Visite o link e assista ao vídeo:
http://www.alterosa.com.br/html/noticia_interna,id_sessao=6&id_noticia=78118/noticia_interna.shtml

O Queijo da Mantiqueira concorrendo a premiação!

O Queijo Catauá representou a Região das Vertentes na Super Agro 2011, que aconteceu no Expo Minas, em BH, em 2011. João Dutra participou do consurso junto a produtores da Canastra e outras regiões de Minas Gerais. E em 2012 tem mais! O Queijo a ser enviado para o concurso já está em processo de maturação! Vamos torcer!!! É sinal de fortalecimento da região enquanto produtora de queijos artesanais!

Hoje em Dia - O Queijo na Mídia!

E durante o Inverno Cultural de 2011, uma matéria sobre as delícias de São João del Rei citou o Queijo da Mantiqueira junto com o Picolé do "Seu" Amado e o Acarajé Mineiro, servido no Restaurante Dedo de Moça! 

Gourmet Virtual - O Queijo na Mídia!

Forma de queijo

Em 2010 foi publicada uma matéria sobre o Queijo da Mantiqueira no Site Gourmet Virtual www.gourmetvirtual.com.br.
Nela, João Dutra explica o processo de fabricação do Queijo e comenta sobre o reconhecimento da região enquanto produtora do Queijo Artesanal! 

Vale a pena conferir!!

http://www.gourmetvirtual.com.br/revista-eletronica/colunas/coluna-de-joao-dutra