"Minas tem 200 anos de tradição na fabricação de queijos. São mais de 30 mil pequenos produtores no estado. As queijarias ajudam na economia local, cada um deles têm em média duas a três pessoas trabalhando em cada queijaria", explica o gastrônomo Eduardo Maya nessa matéria do IG.E o Catauá é citado como um queijo de sabor leve, sendo um dos principais queijos produzidos na Região do Campo das Vertentes.
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http://receitas.ig.com.br/2013-08-14/queijos-mineiros-sem-fronteiras.html
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