Hoje em Dia - O Queijo na Mídia!

E durante o Inverno Cultural de 2011, uma matéria sobre as delícias de São João del Rei citou o Queijo da Mantiqueira junto com o Picolé do "Seu" Amado e o Acarajé Mineiro, servido no Restaurante Dedo de Moça! 

Gourmet Virtual - O Queijo na Mídia!

Forma de queijo

Em 2010 foi publicada uma matéria sobre o Queijo da Mantiqueira no Site Gourmet Virtual www.gourmetvirtual.com.br.
Nela, João Dutra explica o processo de fabricação do Queijo e comenta sobre o reconhecimento da região enquanto produtora do Queijo Artesanal! 

Vale a pena conferir!!

http://www.gourmetvirtual.com.br/revista-eletronica/colunas/coluna-de-joao-dutra

Receitas Mineiras_Tradição de Família

No blog do Fernando Campos Maia - http://fernandocamposmaia.blogspot.com/, na coluna "Meus Amigos São um Barato", Claudia Resende resgata com leveza a tradição da Família Resende, que de certa forma deu origem a tudo isso que hoje é "consumido" através do QUEIJO DA MANTIQUEIRA -o CATAUÁ! É uma deliciosa leitura pra todos que gostam de culinária, de Minas Gerais e, especialmente, da nostalgia das antigas fazendas e enormes famílias que por aqui viviam, como a nossa!! e para nós, os "Resende", é ainda mais gratificante e delicioso ler essas linhas escritas por uma historiadora, apaixonada pelos sabores e saberes! Vale a pena acompanhar suas receitas!

Nossos queijos chegam ao consumidor final garantindo segurança alimentar e “ricos” ao paladar, distinguindo-se da maioria dos queijos industrializados em larga escala com leite pasteurizado.

Certificação!

Recebemos o Certificado do IMA!!!!

Em breve o Queijo da Mantiqueira poderá ser encontrado em outros lugares,

além de São João del Rei!

Aguardem!

Gado sem stress - ALIMENTAÇÃO NATURAL

Para a produção do Queijo da Mantiqueira, as vacas freqüentam pastagens pelo menos à noite, de preferência pastagens nativas com diversidade de gramíneas e leguminosas. A maioria dos queijeiros artesanais da Mantiqueira adota o sistema de semiconfinamento, em que as vacas comem capim e cana picados no cocho durante o dia, no verão chuvoso, e silagem de milho no inverno seco, sendo soltas no pasto à tardinha, após a segunda ordenha, o que proporciona mais conforto às vacas, diminuindo o stress e permitindo obter um leite mais equilibrado sob a ótica da “alimentação natural”. Nenhum queijeiro artesanal adota o sistema de confinamento total dos rebanhos, comum nas grandes granjas leiteiras.

Happy Hour do Queijo em BH

No dia 01 de junho a Carol levou os queijos que os amigos encomendaram pra BH, e como tudo é desculpa pra se encontrar e tomar uma cervejinha, a entrega virou o Happy Hour do Queijo!

De tira gosto....?! Imagina...!

Canapé de queijo e berinjela, queijo picadinho com ervas e azeite, pão de queijo com berinjela, queijo, queijo e mais queijo!

(já já vamos começar a postar umas receitas bacanas por aqui também!)